Mierea de flori este caracterizată printr-o diversitate de nuanțe şi proprietăţi. Culoarea acestui soi de miere variază de la transparent la galben - portocaliu, în funcţie de plantele de la care a fost colectat nectarul. Tot de acest factor depinde natura şi efectele terapeutice ale mierii de flori. De obicei, mierea de flori are o aroma plăcută şi gustul dulce. Se cristalizează destul de repede. Mierea de flori este recomandată în cazul bolilor de ficat, aterosclerozei, precum și în calitate de calmant pentru afecțiunile sistemului nervos şi insomnie. În plus, acesta generează energie, stimulează vioiciune şi ajută la stabilizarea dispoziției.